Einen Anlass gibt es immer: Rhabarber-Cheesecake

Gibt es was Schöneres, als bei diesem miesen Wetter einfach ein Stück Kuchen zu genießen? Soulfood pur! Dieser Cheesecake ist wunderbar kompakt und cremig, das passt perfekt zum herb-säuerlichen Rhabarber. Ich hatte noch Streusel von den Erdbeer-Cupcakes übrig, die liefern noch den fehlenden Crunch 😉…

Erdbeeren – ganz fein gemacht

Diese Erdbeer-Cupcakes mit leckerem Erdbeerteig brauchen ein bisschen Planung: Für die Ganache am Vortag 125g weiße Schokolade in 200ml Sahne schmelzen lassen und abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag für den Teig 165g Buttermilch mit 165g Erdbeeren pürieren. 100g zimmerwarme Butter mit 80g Zucker…