Erdbeeren – ganz fein gemacht

Diese Erdbeer-Cupcakes mit leckerem Erdbeerteig brauchen ein bisschen Planung: Für die Ganache am Vortag 125g weiße Schokolade in 200ml Sahne schmelzen lassen und abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag für den Teig 165g Buttermilch mit 165g Erdbeeren pürieren. 100g zimmerwarme Butter mit 80g Zucker…

43 Eier

Los gings am Dienstag mit einem Cheesecake mit Creme Brulée Kruste, als Test für einen Cheesecake ohne Risse auf der Oberfläche. Das hat gut geklappt, tolles Rezept mit sehr cremiger Konsitenz! …6 Eier und hier sind mal wieder meine Kanelbullar, am Mittwoch gebacken für ein…