Rhabarbertarte für unser Saisonfinale

Jetzt verführen uns auf dem Markt ja eigentlich schon die Erdbeeren (die haben wir natürlich auch gekauft), aber ich wollte doch noch mal schnell einen Rhabarberkuchen backen.Dieses Wochenende war es schon richtig schön sommerlich und alle wollen ins Schwimmbad oder an den See oder einfach…

Einen Anlass gibt es immer: Rhabarber-Cheesecake

Gibt es was Schöneres, als bei diesem miesen Wetter einfach ein Stück Kuchen zu genießen? Soulfood pur! Dieser Cheesecake ist wunderbar kompakt und cremig, das passt perfekt zum herb-säuerlichen Rhabarber. Ich hatte noch Streusel von den Erdbeer-Cupcakes übrig, die liefern noch den fehlenden Crunch 😉…

Erdbeeren – ganz fein gemacht

Diese Erdbeer-Cupcakes mit leckerem Erdbeerteig brauchen ein bisschen Planung: Für die Ganache am Vortag 125g weiße Schokolade in 200ml Sahne schmelzen lassen und abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag für den Teig 165g Buttermilch mit 165g Erdbeeren pürieren. 100g zimmerwarme Butter mit 80g Zucker…

Rharbarberkuchen-Kuchenglück

Wir lieben Rhabarberkuchen, diese perfekte Kombinationen aus süß und sauer, cremiger Füllung und fluffigem Baiser! …und wenn es so kalt und ungemütlich ist wie heute, wird der Kuchen ratzfatz lauwarm verspeist. Hier kommt das Rezept: Teig: 300g weiche Butter mit 100g Zucker schaumig rühren. Ein…

43 Eier

Los gings am Dienstag mit einem Cheesecake mit Creme Brulée Kruste, als Test für einen Cheesecake ohne Risse auf der Oberfläche. Das hat gut geklappt, tolles Rezept mit sehr cremiger Konsitenz! …6 Eier und hier sind mal wieder meine Kanelbullar, am Mittwoch gebacken für ein…

Plätzchenparadies

Ganz gegen meine Gewohnheit ist schon jetzt alles für Weihnachten bereit: Alle Geschenke besorgt, gebastelt, gestaltet und verpackt, der Baum wurde nach ausführlichem Gequengel einer einzelnen jungen Dame ausgesucht und aufgestellt, nach noch mehr Gequengel gestern von beiden Mädels geschmückt und wir haben jedes Adventswochenende gebacken und…

Schweden: auf der Suche nach der perfekten Kanelbulle

Wir haben schon echt viele Zimtschnecken verkostet! Vor zwei Jahren waren wir auf Utö, im Schärengarten vor Stockholm und haben täglich Unmengen Kanelbullar verdrückt, denn dort in der Bäckerei gibt es definitiv die schönsten und leckersten in ganz Schweden: http://www.uto.se/uto-bakgard/ Seitdem bin ich zu Hause ständig auf…